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Ordre du Val-des-Choux (Vallis Caulium).

Fondé vers la fin du XII ème siècle par Viard, un frère du prieuré de Loubigny, dans le diocèse de Langres. Viard a été autorisé par son supérieur à mener la vie d'un hermite dans une caverne au fond d'un bois, où il a gagné par sa vie de prière et d'austérité la réputation d'un saint.

Le duc de Bourgogne, dans l'accomplissement d'un voeu, établi une église et un monastère sur le site de l'hermitage.